Cách làm heo sữa quay thơm ngon kiểu Philippines
Được mệnh danh là một quốc gia có những chú lợn sữa quay ngon nhất trên thế giới, quốc gia này thu hút được nhiều khách du lịch tới đây ngoài việc tham quan ngắm cảnh họ cũng săn lùng bằng được món heo sữa quay để thưởng thức đặc biệt là vào các dịp nghỉ lễ hay những ngày lễ trong năm.
Philippines là nơi được mệnh danh có món heo sữa quay ngon nhất thế giới
Với cách làm này thời gian để chế biến món heo quay có thể mất tới tám tiếng đồng hồ và quá trình chuẩn bị món ăn này cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu nhất định.
Chuẩn bị quay heo sữa
Heo sữa sau khi được lựa chọn phải được mổ sạch và rạch bụng từ chân trước cho tới chân sau. Phần tay và đuôi của chú heo sữa phải được vệ sinh sạch sau đó để nguyên vẹn. Quá trình cạo lông cũng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ của người thợ để có thể loại sạch lông hoàn toàn. Trước khi ướp gia vị heo quay sữa người đầu bếp cũng phải kiểm tra lại lần nữa cho chu đáo và cẩn thận để đảm bảo rằng không còn sót lông heo.
Heo sữa cần phải được làm sạch trước khi tiến hành quay
Heo sữa dùng để quay sau khi được làm sạch hoàn toàn sẽ được ướp với gia vị heo sữa quay như: tỏi đập dập, chút tiêu, chút rau kinh giới khô, dầu điều để tạo mùi thơm đặc biệt và muối một chút để tạo nên vị đậm đà cho món heo quay.
Về lượng gia vị để ướp heo sữa quay bạn có thể hoàn toàn tự căn chỉnh được tùy vào khẩu vị của mỗi người và hơn nữa là phụ thuộc vào kích cỡ của heo. Bạn phải chuẩn bị đầy đủ để ướp cả phần trong và ngoài của heo. Sau khi ướp và thoa đều gia vị cả trong và ngoài của heo, bụng nó cũng sẽ được nhồi đầy bằng các loại gia vị, lá và để lạnh trong một chiếc thùng lớn cho các loại gia vị được thấm hơn.
Quay heo sữa như thế nào?
Sau khi heo đã được ướp và ngấm gia vị quay heo sữa chúng ta tiến hành quay heo, bước này đặc biệt quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món heo quay và nó sẽ quyết định trực tiếp đến độ chín của món heo quay.
Dùng một chiếc xiên lớn xiên qua heo sữa để có thể quay heo được dễ dàng
Bạn dùng một chiếc que lớn xiên qua con heo sữa để cố định nó và đặt lên bếp than hồng đã được nhóm rửa từ trước đó. Than dùng để quay heo sữa cũng không cần có lửa quá lớn. Phương pháp quay heo này cũng làm cho da heo được giòn hơn, chín kỹ hơn và có hương vị đậm đà hơn. Than hồng mà không quá rực cũng khiến cho món heo quay này mang một hương vị đặc trưng giống như mùi vị của thịt xông khói vậy.
Sau khi quay lợn xong bạn gỡ ra khỏi que xiên rồi để khoảng từ 20 cho đến 30 phút sau đó mới cắt ra cho vừa ăn. Thời gian “nghỉ” này đủ để cho thịt, mỡ của chú heo sữa hòa quyện với mùi thơm của các loại gia vị được nêm nếm.
Heo sữa quay hoàn tất có lớp da vàng sẫm bắt mắt
Thành phẩm thu được của món heo sữa quay cả con có độ ẩm rất vừa phải thịt vừa thơm vừa mềm và thơm ngon nhờ có các loại gia vị được nêm nếm vừa phải. Quá trình quay heo người thợ cũng có thể phết thêm chút mỡ lên mình heo để heo quay xong có lớp da vàng bóng và hấp dẫn hơn.
Heo sữa quay ở đâu ngon, chất lượng?
Nếu bạn không có điều kiện để sang Philipines xa xôi thưởng thức món heo sữa quay độc đáo này thì cũng có thể ghé qua heo quay Hog Roast để khám phá món ăn này cùng với nhiều món ăn khác được chế biến từ heo vừa thơm ngon, hấp dẫn. Quý khách có nhu cầu vui lòng liên hệ hotline 19007030 để được tư vấn trực tiếp nhé.
Hog Roast đã ra mắt món heo sữa quay theo kiểu Philippines
Quý khách đến với heo quay Hog Roast không những được thưởng thức những món ăn ngon, đặc biệt hấp dẫn từ heo mà còn có thể hoàn toàn an tâm về chất lượng. Với mục tiêu mang đến quý khách hàng những món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe và đặc biệt phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chúng tôi luôn lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng nhất, đảm bảo nhất và đặc biệt thơm ngon để phục vụ thực khách.
Những thông tin trên đây về gia vị heo quay sữa và những đặc trưng của món ăn này chúng tôi mong rằng có thể là những gợi ý nhỏ cho bạn khi muốn thực hiện một món ăn đặc biệt khi nhà có việc. Hoặc đơn giản chỉ là biết tới một món ăn lạ và tới heo quay Hog Roast thưởng thức khi có cơ hội để cảm nhận hương vị độc đáo, thơm ngon trong từng thớ thịt của món ăn này.
