Heo quay là nguyên liệu khá “dễ tính” khi có thể kết hợp với rất nhiều những nguyên liệu khác, có thể kể đến như heo quay kho trứng, heo quay nấu kim chi, heo quay kho đậu hũ, heo quay nấu chao,…vv. hơn thế, thịt heo cũng rất dễ sơ chế, chủ yếu mua ở quán, nhà hàng hay cần 1 bếp than hồng và bạn tự làm điều đó.
Heo quay xào cải chua sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm thật ngon
Hôm nay, giới thiệu tới các bạn 1 nguyên liệu có thể kết hợp hoàn hảo với thịt heo quay cực kì gần gũi, và được rất nhiều người yêu thích, đó chính là dưa cải, một món ăn rất bình dị, nhưng khiến ai một khi đã ăn thì không sao quên được. Vâng, heo quay xào cải chua, đảm bảo trong chúng ta ai cũng sẽ cảm thấy hài lòng với hương vị của nó.
Cách làm món này như thế nào?
Trước hết hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt heo quay: 300gram (cho khoảng 4-5 người ăn)
- Dưa cải chua: 200gram.
- Nước dừa tươi: 100ml.
- Tỏi khô: 1 củ.
- Bột ngũ vị hương: 1 gói.
- Gia vị: muối ăn, đường, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn, tiêu
- Ngoài ra, cần ớt tươi, hành lá, rau mùi ta…
Cải chua và thịt heo quay là 2 nguyên liệu chính để làm nên món ăn thơm ngon này
Các bước tiến hành cách làm thịt heo quay xào cải chua ngon:
Đầu tiên: Sơ chế thịt heo quay. Thịt heo quay ta nên chọn phần thịt có bì được quay giòn, màu vàng ươm, và thơm; như vậy khi nấu chung với dưa cải màu sắc mới đẹp, hương vị của thịt heo không bị mùi dưa cải át mất.
Sau đó, cho thịt lên thớt và cắt miếng vừa ăn, nên cắt miếng dày khoảng 4 ly và có cả phần thịt lẫn phần bì. Tiếp theo cho thịt vào tô rồi cho thêm đường, hạt tiêu xay, muối, hạt nêm cùng bột ngũ vị hương vào, trộn đều rồi để chừng 20-30 phút cho ngấm các gia vị là được.
Lưu ý: để có món thịt quay xào cải chua ngon chúng ta nên chọn miếng thịt quay ba chỉ có dính một ít sụn, khi ăn có cảm giác sần sật sẽ ngon hơn. Trong lúc đợi thịt heo quay ngấm gia vị, ta tiến hành bước tiếp theo.
Công đoạn thứ 2: Sơ chế cải chua:
Dưa cải chua sau khi mua về ta rửa lại nhiều lần với nước sạch để tẩy bớt vị chua và mặn của dưa, vắt ráo nước rồi cắt thành từng khúc ngắn.
Cải chua sau khi mua về ta rửa lại nhiều lần với nước sạch để tẩy bớt vị chua và mặn của dưa
Để đảm bảo vệ sinh thực phẩm chúng ta có thể tự tay làm dưa cải muối chua vì hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều chỗ cho hóa chất bẩn vào dưa cải. Các nguyên liệu khác thì làm sạch, tỏi đem băm nhỏ, ớt thái nhỏ, hàng ngò cắt đoạn ngắn.
Công đoạn thứ 3: Tiến hành làm món thịt heo quay xào cải
Cho chảo lên bếp, ta đổ thêm vài muỗng dầu ăn vào đun sôi thì cho cải chua vào xào sơ, sau đó đổ thịt heo quay vào đảo đều, đảo nhanh tay. Tiếp đến các bạn đổ thêm chừng ½ chén nước dừa tươi vào chảo, giảm lửa nhỏ xuống, tiếp tục đun tới khi nào nước gần cạn hết thì nêm thêm gia vị cho hợp khẩu vị, cho hành lá vào, đậy vung rồi tắt bếp. Cần nhớ dưa cải mặn sẵn rồi nên cẩn thận khi nêm thêm gia vị.
Cuối cùng, cho món ăn ra dĩa trang trí thêm ớt tươi và rau mùi dùng để ăn cho dậy mùi và bắt mắt hơn. Như thế là chúng ta đã hoàn thành món heo quay xào cải chua, rất đơn giản và dễ làm phải không nào!
Thế nào là món heo quay xào cải chua đạt chuẩn?
Thịt heo quay các bạn phải chọn là miếng thịt có thêm phần sụn ăn sẽ ngon hơn, cần mua thịt heo ở những nơi uy tính, hương vị và chất lượng bảo đảm. Không chọn những miếng đã để lâu ngày, ngã màu và có mùi khó chịu. Lời khuyên chân thành là các bạn có thể tìm đến Heo quay Hog Roast, cửa hàng heo quay cực kì ngon và bảo đảm. Nơi này các bạn có thể tìm được vô số món từ heo quay và mua về cho gia đình.
Thịt heo quay có phần sụn mềm ăn sẽ ngon hơn
Giá cả ở cửa hàng Heo quay Hog Roast cực kì hợp lý, mọi người thoải mái order. Và đó là kinh nghiệm khi tìm mua nguyên liệu thịt heo quay. Dưa cải muối tốt nhất nên dùng dưa vừa mới muối chua tới, không dùng dưa để lâu quá chua hoặc bị khú sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn. Đặc biệt là các bạn phải cảnh giác với dưa muối có sử dụng hóa chất trong ngành diệt nhuộm. Tốt hơn cả mọi người nên tự tay hoặc nhờ người quen làm dùm một hũ dưa chua là tốt nhất.
Nói chung, món ăn có thành công hay không phụ thuộc rất lớn vào khâu chọn và sơ chế nguyên liệu, vì chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay một món ăn ngon để làm thay đổi khẩu vị cho cả gia đình.
Thịt heo quay của Hog Roast là nguyên liệu không thể thiếu cho món heo quay xào cải chua
Thay vì phải ăn những món thịt heo luộc, kho tiêu, rang cháy cạnh thì nay ta lại có thêm món thịt quay xào cải chua vô cùng hấp dẫn. Khi ăn chung với cơm những miếng thịt quay vàng vàng, có vị thơm ngon cùng với vị chua chua giòn giòn của dưa cải đảm bảo sẽ rất lôi cuốn.
Món này nếu ăn vào ngày lạnh nên cho thêm chút ớt và hạt tiêu, vừa thơm lại the the ấm áp vô cùng. Chúc các bạn thành công với món ăn heo quay xào cải chua này!
