Ấn tượng ngay từ lần đầu tiên trải nghiệm món heo quay tại Quận 4
Tôi hiện đang sinh sống và làm việc tại quận 4 thành phố Hồ Chí Minh. Gia đình tôi sống trong một căn ngõ nhỏ. Nơi đây có rất nhiều nhà hàng, quán ăn và cà phê khiến tôi vô cùng hài lòng. Tuy nhiên, có một lý do khiến tôi chọn nơi này để sinh sống là vì, tại đây có món heo quay quận 4 truyền thống. Món ăn được bán phục vụ cho bữa ăn gia đình hoặc trong những ngày lễ cưới hỏi, trọng đại.
Món heo quay chính là một trong những điều để tôi chọn cuộc sống tại Quận 4
Đó cũng chính là lý do vì sao tôi lại lựa chọn nơi này để sinh sống chứ không phải nơi nào khác. Điều mà tôi cực kì bận tâm đó là đĩa thịt heo quay ngon đặt ngay trước mặt vừa mới được xẻ ra từ một chú heo quay mới được quay vô cùng nóng hổi. Khi tôi cắn thử một miếng và từ từ cảm nhận, hương vị của miếng thịt thật là mềm, thấm đẫm hương vị của gừng, tỏi đọng trên đầu lưỡi.
Món ăn tinh túy của thành phố Hồ Chí Minh
Heo quay là món ăn được nướng ở trên một chiếc xiên rồi đặt trên ngọn lửa, người đầu bếp phải tiến hành quay bằng tay. Trước đây, món ăn này chỉ được dành cho những ngày trọng đại như đám cưới, đầy tháng. Nhưng ngày nay khi mà kinh tế ngày càng phát triển, món heo quay quận 4 đã ngày càng được phổ biến hơn và bán rộng rãi trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh. Người ta ăn kèm món heo quay cùng với rau.
Món heo quay Quận 4 với tôi chính là một trong những nét tinh túy của ẩm thực Sài Gòn – TP. HCM
Để có món heo quay ngon thì không chỉ có phần thịt mà nước chấm cũng phải được chế biến vô cùng độc đáo. Gia vị sử dụng để tẩm ướp heo quay đã được lựa chọn vô cùng tỉ mỉ để giúp cho thịt mềm ngon, phần bì thật giòn, hơn nữa các hỗn hợp khi cho vào trong miệng đều lan tỏa một cách lạ lùng.
Địa chỉ ruột chuyên bán heo quay tại quận 4
Hog Roast chính là địa chỉ ruột mà tôi vô cùng ưa thích mỗi khi thưởng thức món heo quay quận 4. Trải qua một khoảng thời gian nếm thử món heo quay tại những cửa hàng khác, tôi nhận thấy rằng tại đây có công thức làm heo quay bí truyền, sở hữu hương vị riêng, vô cùng đặc trưng. Các hỗn hợp để sử dụng tẩm ướp heo quay cũng đều vô cùng quen thuộc với cuộc sống, tuy nhiên điểm đặc biệt là chúng được kết hợp với nhau theo một tỉ lệ chuẩn, không có vị nào hơn vị nào. Bạn sẽ chẳng thể nào ra chợ rồi chọn mua một miếng thịt heo rồi quay tại nhà để nó trở thành món heo quay đích thực được. Đấy cũng chính là lý do vì sao mà phần lớn mọi người đều tới Hog Roast để xếp hàng chờ tới lượt mua heo quay.
Hog Roast – địa chỉ ruột của tôi khi muốn ăn món heo quay tại Quận 4
Tìm hiểu quy trình làm heo quay quận 4
Để tạo ra món heo quay ở quận 4 độc đáo thì cần đòi hỏi một quy trình thực hiện khắt khe và tuân thủ các nguyên tắc nhất định. Khâu lựa chọn heo được đánh giá là quan trọng hàng đầu, với heo quay nguyên con thì sẽ có trọng lượng từ 5 đến 15kg, còn heo sữa quay nhỏ hơn từ 2 đến 4kg. Toàn bộ heo phải được chăm sóc và đảm bảo được chăn nuôi các loại thức ăn tốt nhất thì mới đem tới món ăn thơm ngon hấp dẫn.
Heo quay của Hog Roast tại Quận 4 đòi hỏi một quy trình thực hiện khắt khe
Heo sẽ được tiến hành bắt ra khỏi chuồng, rồi cắt tiết. Sau đó người thợ sẽ đổ nước sôi lên người và bắt đầu cạo lông. Các chú heo sẽ bị mổ bụng, moi hết toàn bộ nội tạng ra bên ngoài. Sau cùng phần bụng lợn sẽ được nhồi vào các loại gia vị. Người đầu bếp sẽ khâu lại phần bụng, sử dụng một chiếc xiên kim loại dài để xiên qua miệng heo. Lúc này heo đã sẵn sàng được quay.
Khi mà một người đầu bếp dùng tay quay heo trên lửa thì các đầu bếp cũng giải thích rằng. Bên cạnh thanh kim loại thì trước đó người ta hay sử dụng cây khô, heo quay Hog Roast đã chế biến món ăn này giống y hệt như cách mà cha ông chúng tôi đã làm trước đây. Để tạo ra món heo quay quận 4 sẽ mất khoảng vài tiếng để quay. Sau khi heo chín, người đầu bếp sẽ rạch bụng nó ra, xúc toàn bộ hỗn hợp gia vị cho ra một chiếc bát.
Mỗi chú heo quay tại Quận 4 là một tâm huyết của người đầu bếp
Khi ăn, bạn sẽ thấy món heo quay ngon kết hợp nhiều loại gia vị, phần bì giòn ngon khi bỏ vào miệng các gia vị và vị béo ngậy của thịt được lan tỏa. Còn phần nước chấm cũng đã được nhà hàng chế biến theo phương pháp riêng, khiến cho khi ăn không hề cảm thấy bị ngấy hay ngán. Đối với tôi Hog Roast chính là một địa chỉ bán heo quay quận 4 ngon nhất trên đời. Món ăn này ngon tới mức tôi có thể sẵn sàng đứng xếp hàng gần 1 tiếng đồng hồ để mua về cùng gia đình thưởng thức.
