Lechón món heo quay ngon nhất thế giới sắp có mặt tại Việt Nam

Nổi tiếng khắp thế giới với vị đậm đà đặc trưng, kết hợp hài hòa giữa thịt heo và gia vị được nướng đều trên than đỏ hồng, Lechón đã chinh phục mọi thực khách và trở thành món ăn ngon nhất của đảo Cebu, thuộc Philippines

Cochinillo
24.04.2017
4 comments

Nếu chưa có dịp thưởng thức Lechón thì bạn có thể lên lịch du ngoạn Cebu một chuyến vào mùa hè để có thể nhâm nhi món ngon cùng vài cốc bia mát lạnh và ngắm hoàng hôn trên đảo. Hay đơn giản hơn, bạn có thể liên hệ Hog Roast để nếm thử vị ngon đặc biệt của heo quay Lechón…

Lechón – Đệ nhất món quay

Theo tiếng Tây Ban Nha, "Lechón" có nghĩa là "heo sữa quay", "xứ sở bò tót" cũng là điểm xuất phát của món heo quay thơm ngon này. Tuy nhiên, món Lechón nổi tiếng nhất lại thuộc về vùng đảo Cebu của Philippines. Lechón ngon hay không tùy thuộc vào khâu chọn lựa thịt, thông thường những con heo sữa có trọng lượng nhỏ tầm 4 đến 5 kg là ngon nhất vì thịt mềm, nhiều nạc, ít mỡ.

Heo sữa quay PhilippinesHeo sữa quay Philippines được mệnh danh là món heo quay ngon nhất thế giới

Heo sau khi được lựa chọn kĩ càng từ các trang trại chăn nuôi uy tín sẽ được làm sạch lông, mổ bụng và ướp gia vị. Các gia vị thường được ướp cho món Lechón bao gồm tỏi giã nhuyễn, kinh giới khô, muối, tiêu, dầu điều. Tuy đơn giản là vậy nhưng để món ăn thấm vị đều và hòa quyện gia vị vào từng thớ thịt heo thì phụ thuộc hoàn toàn vào bàn tay điêu luyện của người đầu bếp.

Heo sữa quay PhilippinesHeo sữa quay Philippines được may kín bụng để quay nguyên con

Khi thịt đã thấm gia vị, người ta sẽ xiên heo trên nhiều thanh củi hay que xiên và nướng trên bếp than đặt ngoài trời. Để lớp da heo được bóng và giòn thì lửa phải có độ cháy vừa phải, người nướng vừa quay heo liên tục trên lửa, vừa thoa một lớp mỡ mỏng trên da heo. Sau 8 tiếng nướng, thịt heo bên trong sẽ chín vừa tới, tỏa hương thơm đặc trưng, vừa là hương của thịt heo và gia vị, vừa là vị của khói bếp nồng nàn.

Nướng heo sữa PhilippinesHeo sữa quay Philippines thường được nướng ngoài trời

Thịt heo khi cắt ra sẽ để lộ lớp da chín vàng như màu mật, lớp mỡ béo chảy nhẹ theo từng vết cắt và bao bọc lấy các thớ thịt mềm mịn. Món ăn tưởng chừng rất đơn giản này đã thu hút một lượng lớn du khách sành ăn đến Cebu hằng năm, đặc biệt là các dịp lễ lớn. Có thể nói chính Lechón đã tạo thêm điểm cộng riêng biệt cho đảo Cebu – nơi được ví von là “nữ hoàng miền Nam” của Philippines.

Lechón lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam

Cebu là nơi được đầu bếp Anthony Bourdain đánh giá có món Lechón ngon nhất thế giới với tay nghề điêu luyện của những chuyên gia ẩm thực hàng đầu về món quay. Còn gì tuyệt vời hơn một ngày đẹp trời nào đó, bạn sẽ được thưởng thức Lechón ngay tại Sài Gòn do chính những đầu bếp trứ danh của vùng đảo Cebu chế biến. Đây không phải là lời nói dối ngọt ngào như bài hát "Tháng tư là lời nói dối của em", bởi lẽ Hog Roast đã tìm kiếm và mời về những chuyên gia ẩm thực lành nghề từ Cebu, chuyên chế biến Lechón tại các nhà hàng địa phương.

Món heo sữa Philippines có mặt tại Việt NamMón heo sữa Philippines đã có mặt tại Việt Nam

Với tâm huyết đem lại những món ăn ngon, độc đáo, lạ miệng, Hog Roast đã đưa món ăn Lechón đến gần với thực khách Việt Nam mà vẫn đảm bảo phù hợp với khẩu vị cũng như những yêu cầu gắt gao về vệ sinh an toàn thực phẩm. Vẫn công thức đặc trưng của vùng đảo Cebu, vẫn tay nghề thuần thục chuyên chế biến heo sữa quay trên lửa đỏ hồng, nhưng khác một điều là thực khách có thể chọn lựa và đặt mua món ăn thơm ngon này ngay tại nhà. Tin rằng việc Lechón có mặt trên thị trường Việt Nam sẽ đem lại một sự lựa chọn hoàn hảo cho những khách hàng yêu thích khám phá bản đồ ẩm thực thế giới.

Món heo sữa Philippines của Hog RoastMón heo sữa Philippines của Hog Roast đang tạo nên cơn sốt trong cộng đồng ẩm thực

Bên cạnh món Lechón nổi tiếng, Hog Roast còn cung cấp những món heo quay truyền thống như: heo quay ngũ vị, heo quay thảo mộc, heo sữa quay sốt tiêu, heo quay giòn tan sốt cay… Nhiều món ăn hấp dẫn đang chờ thực khách chọn lựa trên thực đơn của Hog Roast tại website: heoquay.com hoặc qua số điện thoại: 1900.7030.