Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món heo quay giả cầy được thơm ngon và bổ dưỡng nhất bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây: một chiếc chân giò heo, 200g măng củ, 1kg bún, 1 củ riềng cỡ vừa, 3 củ sả, húng chó tươi 4 cây, một bát nhỏ mẻ, một bát nhỏ mắm tôm, một thìa bột nghệ để tạo màu, cùng một số gia vị khác như đường, hạt nêm, muối, dầu ăn, nước mắm…
Quy trình thực hiện món heo quay giả cầy
Đầu tiên bạn mang riềng gọt sạch vỏ, rửa sạch bụi đất và đập dập ra rồi băm nhuyễn; sả mang lột bỏ vỏ già bên ngoài chỉ giữ lại phần củ non rồi cũng mang rửa sạch, dập dập ra và băm nhuyễn.
Húng chó đã chuẩn bị mang nhặt kỹ bỏ đi các lá già, úa rồi rửa cho sạch nước hẳn, tiếp đến bạn mang cho húng ngâm với chút nước muối pha loãng, để chừng 10 phút thì với ra nhé, vẩy khô nước, để ráo. Loại rau đặc trưng này dùng để ăn sống cùng món heo quay giả cầy ngon.
Nguyên liệu cần cho món heo quay giả cầy
Măng đã chuẩn bị bạn mang rửa sạch rồi thêm xíu muối và luộc măng lên, đợi khi nào măng sôi thì tắt bếp và rửa măng sạch với nước lạnh. Sau đó lại cho măng vào và luộc thêm nước nữa. Măng sôi lần hai thì bạn cho măng ra chậu nhỏ và rửa lại với nước lạnh rồi vớt ra và để ráo nước, măng củ thì cắt thành những miếng nhỏ như ngón tay và để lát dùng đến.
Quay giò heo ( hoặc có thể thui qua cũng được nhé)
Chân giò đã chuẩn bị bạn mang cạo hết lông sau đó thì rửa sạch và để ráo rồi mang chân giò thui với rơm nếu không có rơm thì mang chân giò heo thui bằng giấy báo hay cho lên bếp gas thui qua cũng được.
Để cách làm heo quay giả cầy được đậm đà, thơm ngon đặc trưng hơn bạn cũng có thể quay chân giò heo đã chuẩn bị rồi mới tiến hành ướp và chế biến như thông thường.
Quay giò heo để làm món heo quay giả cầy
Chân giò heo sau khi đã thui xong bạn mang chặt thành các khúc ướp cho vừa ăn thêm vào đó 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa mắm tôm, 1 thìa mẻ, 1 thìa riềng băm nhỏ, một thìa sả băm nhỏ cùng một thìa dầu ăn. Sau khi cho đầy đủ các nguyên liệu thì trộn đều với chân giò heo quay và để chừng một tiếng để ngấm gia vị hơn.
Cách làm heo quay giả cầy
Sau khi ướp cho nguyên liệu thấm đều gia vị bạn cho chảo lên bếp, đợi nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào láng đều chảo, đợi nóng già thì bắt đầu cho riềng băm, sả băm để phi thơm, khử mùi dầu. Tiếp đến đảo thật đều tay đợi thơm bạn cho chân giò heo vào xào cho chín, thấy miếng thịt săn lại thì thêm một thìa bột nghệ đã chuẩn bị sẵn vào và đảo đều lên. Bột nghệ sẽ tạo nên một màu sắc rất đẹp mắt cho món heo quay giả cầy.
Cách thức chế biến món heo quay giả cầy
Chân giò bắt đầu chín tái thì bạn cho phần măng củ đã sơ chế lúc đầu vào xào đảo đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị rồi cho nước vào nấu. Cho nước xăm xắp mặt thịt thôi nhé, đậy vung lại để món ăn chín đều và kỹ.
Lưu ý khi làm heo quay giả cầy
Quá trình thực hiện cách làm heo quay giả cầy ngon bạn cần lưu ý:
- Để tiết kiệm thời gian nấu có thể dùng nồi áp suất, nên canh để chân giò chín mềm là đạt nhé
- Nên chọn chân heo trước thường có bắp gân và thịt chắc hơn khi nấu sẽ ngon, ngọt hơn
- Củ măng tươi có nhiều chất gây dị ứng nên luộc kỹ rồi mới nấu cùng nhé
- Các bạn nên phân biệt rõ giấm bỗng và mẻ, chúng ta dùng mẻ chứ không dùng giấm bỗng nhé
Heo quay giả cầy ở đâu ngon nhất?
Đến với heo quay Hog Roast ngoài các món heo quay truyền thống quý khách hàng có cơ hội được thưởng thức nhiều món heo quay với hương vị độc đáo, lạ miệng, rất thơm ngon và hấp dẫn. Thịt heo được lựa chọn kỹ càng mang đến vị ngọt tự nhiên không ngấy béo, các gia vị độc đáo hòa quyện chắc chắn sẽ mang đến cho khách hàng những trải nghiệm thú vị lạ mà quen về món heo quay tưởng chừng rất quen thuộc.
Món heo quay giả cầy của Hog Roast
Quý khách hàng có nhu cầu có thể liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline: 19007030 để được tư vấn trực tiếp hoặc truy cập website: www.heoquay.com để tự mình chọn món nhé.
