Các món mặn dùng chao làm gia vị ướp thay cho nước tương, nước mắm đó là nhờ hàm lượng muối có sẵn trong lúc lên men. Chao góp phần làm hương vị món thịt heo quay thêm phong phú hơn, kích thích vị giác ăn ngon miệng.
Đồng thời hàm lượng dinh dưỡng cao hơn và cung cấp nhiều protein hơn so với nước tương, nước mắm. Bởi vậy, chao còn được nhắc đến là “phô mai châu Á” vì nó có lớp mốc bên ngoài béo như phô mai vậy.
Món heo quay nấu chao là món ăn rất bổ dưỡng
Thịt heo quay kho chao là một món ăn mới lạ, đặc biệt với người miền bắc rất ít khi dùng chao, nhưng đảm bảo sẽ hấp dẫn mọi người. Nếu thực đơn gia đình bạn đã chán ngán với món thịt heo quay thông thường, thì hãy thử biến tấu một chút với món thịt heo quay kho chao này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ quay chừng 500 gram
- Vài tép tỏi
- Ngũ vị hương
- 01 củ hành tím
- Muối ăn
- Bột nêm
- Chao trắng, nước tương, đường
- Vài quả chanh.
- Nguyên liệu trên chuẩn bị cho khoảng 4-5 người ăn.
Những lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu: Nên chọn phần thịt heo quay là loại ba chỉ, thịt hơi dày 1 chút ăn sẽ ngon, chọn loại nạc nhiều hơn 1 tí ăn sẽ đỡ bị ngán. Phần bì heo phải được quay vàng và giòn rộm; thịt không được có mùi lạ, phần mỡ khi cắt ra có màu trắng đẹp.
Nên chọn thịt 3 chỉ ngon và không có mùi lạ để làm món heo quay nấu chao
Các bạn nên chọn mua ở những cửa hàng bán thịt heo quay uy tín và chất lượng, bởi hiện nay rất nhiều nơi tẩm ướp hóa chất vào thịt heo thối để đem bán.
Chọn chao cũng là khâu quan trọng để quyết định hương vị món ăn, nên chọn loại chao trắng khả phổ biến ngoài thị trường. Mùi cuả chao nếu người lần đầu tiên ăn sẽ hơi khó chịu, nhưng ăn quen sẽ thấy nó rất thơm.
Nếu bà nội trợ nào có khả năng thì tốt nhất nên tự làm lấy 1 hũ để dùng dần, hương vị chao nhà làm luôn thực sự ngon hơn chao công nghiệp.
Các bước tiến hành
- Bước 1 – Sơ chế thịt heo quay: Thịt heo quay sau khi mua về hoặc các bạn cũng có thể tự làm lấy cho đảm bảo, sẽ tiến hành cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Tất cả cho vào tô, tiến hành thêm tỏi băm, hành băm, hạt nêm, muối, đường vào và ướp trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Bước 2: Trong khi chờ đợi thịt heo quay ngấm gia vị, ta tiến hành cho chao vào bát, đánh tan. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể tăng giảm lượng chao nhé, với lượng thịt ở đây mình dùng khoảng 5-6 viên chao.
- Bước 3: Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng cùng 1 muỗng canh đường cát, chờ đường hơi chuyển sang màu vàng nâu thì bạn cho thịt quay vào xào nhanh tay. Bí quyết là lúc đầu nên để lửa to, và tay đảo nhanh, đảo đều.
- Bước 4: Thêm chao vào nồi với chút nước sôi để nguội; đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, lấy thịt ra đĩa, rắc lên chút tiêu xay cho thơm, trông thật hấp dẫn phải không nào? Cuối cùng là cùng thưởng thức với cơm.
Thịt heo quay kho chao là một món mặn rất bắt cơm
Cảnh báo: Thịt heo quay kho chao là một món mặn rất bắt cơm, món này cũng vô cùng tiện lợi khi nhà có thịt heo dư ăn chưa hết, đem kho chao là có thêm một món ngon thật lạ miệng cho cả gia đình rồi!
Món này bạn có thể ăn kèm với rau luộc hoặc thêm môn vào kho cùng ăn cũng rất ngon, hương vị thực sự rất khó quên.
Nên thưởng thức món thit heo quay kho chao ở đâu là ngon nhất
Đây là món ngon với nguyên liệu rất giản đơn, gần gũi; công đoạn chế biến dễ dàng cơ bản ai cũng có thể làm được. Do đó, rất nhiều nơi có thể cung cấp món ăn này. Tuy vậy, ăn ở đâu ngon nhất, hương vị tuyệt vời nhất thì không phải ai cũng biết.
Cửa hàng heo quay Hog Roast – 1 cửa hàng nổi tiếng với những món heo quay ngon, lạ; đây chính là địa điểm mà các bạn nên ghé thăm. Cửa hàng với hệ thống đầu bếp, nguồn cung chuyên nghiệp, thực đơn cực kì phong phú; nơi mà bạn nên cùng gia đình, bạn bè đến để thưởng thức vào những dịp cuối tuần.
Hog Roast cung cấp thịt heo quay tươi ngon nhất để bạn làm món heo quay nấu chao
Cửa hàng heo quay Hog Roast thường xuyên cung cấp các món ngon trứ danh, giá cả bình dân; bạn có thể đặt mua nguyên con hay mua theo kg. Đồng thời, Hog Roast thường có các dịp khuyến mãi lớn, các dịp tri ân khách hàng, quân tâm cửa hàng hàng ngày sẽ giúp mọi người có được những bữa ăn tới bờ bến với chi phí không thể thấp hơn.
